Bolo de Limão e Lima

Você ama bolos de limão tanto quanto eu? Simplesmente adoro por esse sabor fresco e contrastante, a combinação perfeita do doce e do ácido em um bolo macio e embebido. 🥰 Adoro esta receita por sua simplicidade, ela é garantidamente um sucesso até mesmo para aqueles que não têm muita experiência em confeitaria. E, ao mesmo tempo, é realmente muito delicioso. Não tenho muito o que dizer, neste exato momento estou sentado no jardim botânico entre lilases em flor, escrevendo esta receita para você enquanto saboreio um pedaço deste incrível bolo com café, então junte-se a mim para desfrutarmos juntos! 😉

Ingredientes

• 200g de farinha de trigo
• 200g de açúcar
• 8g de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 ovos
• 120g de kefir (ou iogurte)
• 2 limões
• 1 lima
• 150g de açúcar para a calda

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 160°C. Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos: farinha, açúcar, fermento, sal, adicione as raspas de um limão e uma lima, misture tudo bem.

2. Separadamente, bata os ovos até obter uma leve espuma, adicione o kefir e misture.

3. Prepare a forma do bolo. Para isso, faça uma "camisa francesa": unte a forma com manteiga macia, polvilhe generosamente os lados e a base com farinha, depois vire de cabeça para baixo e bata para remover o excesso de farinha da forma. Agora você não precisa se preocupar que o bolo grude na forma.

4. Combine as misturas secas e úmidas até obter uma massa homogênea e despeje na forma.

Asse por cerca de 40-45 minutos (verifique o ponto com um palito: se furar o bolo no centro, ele deve sair seco).

5. Enquanto o bolo assa, prepare a calda para umedecer. Extraia o suco dos dois limões e da lima, deve render cerca de 200ml. Adicione o açúcar, leve à fervura e deixe cozinhar por 5 minutos.

6. Quando retirar o bolo do forno, ainda quente, despeje cerca de 2/3 da calda por cima e pelos lados, para que ele fique bem embebido. Mesmo que pareça que há calda demais, confie em mim, apenas despeje 😉. Deixe o bolo esfriar na forma.

Quando o bolo esfriar, retire da forma. Cozinhe a calda restante até ela ficar cor dourada e pincele o bolo por cima e dos lados. Pronto 💛 Prepare um chá ou café e junte-se a mim 🤗 Bom apetite!