Torta Ralada

Esta torta é, para mim, o sabor da infância. A minha mãe costumava prepará-la com frequência, pois os ingredientes são geralmente encontrados em casa, e dependendo da compota que se escolha, é possível obter sabores diferentes a cada vez. Além disso, é simplesmente delicioso 🥰

Ingredientes

• 100 g de manteiga amolecida
• 1 ovo
• 50 g de natas azedas
• 100 g de açúcar
• 280 g de farinha
• 1 colher de chá (sem monte) de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal
• Compota espessa

Modo de Preparação

1. Misture bem a manteiga amolecida, mas não derretida, com o açúcar, até a mistura ficar esbranquiçada. À parte, bata o ovo até ficar homogéneo, adicione as natas azedas, o bicarbonato de sódio e o sal. Combine as duas misturas.

2. Peneire a farinha, adicione à mistura de manteiga e ovo e amasse bem a massa. Coloque 1/3 da massa no congelador e o restante no frigorífico por 40-60 minutos.

3. Abra uma parte maior da massa do frigorífico num retângulo do tamanho da sua forma. Transfira para uma assadeira forrada com papel vegetal. Recorte a massa para caber na forma e adicione as sobras à massa do congelador. Se desejar uma torta fina e crocante, estenda a massa até 0,5 cm e use uma forma de 20×30 cm. Se preferir uma torta mais fofa, utilize uma forma menor.

4. Espalhe uniformemente uma camada espessa de compota por cima. Usei compota de groselha desta vez, mas pode ser qualquer outra, desde que não seja líquida.

5. Rale grosseiramente o pedaço de massa do congelador e distribua uniformemente sobre a superfície da compota.

6. Asse a torta a 180°C até que a parte superior fique dourada. Retire do forno e, enquanto ainda estiver quente, desprenda as bordas da torta da forma com uma faca, para evitar que adira quando esfriar.

7. A torta fria pode ser polvilhada com açúcar em pó, para ficar ainda mais bonita 😉. Corte em pedaços. Veja só que beleza ficou! 🥰 Bom apetite!