Galette de Massa Quebrada com Mirtilos e Tomilho

A minha época favorita de bagas frescas continua e isso é maravilhoso 🥰 Periodicamente, as pessoas na internet fazem sondagens sobre o que gostam mais: morangos ou cerejas? Bem, eu adoro framboesas e mirtilos. Quando começarem os damascos, vou-me render sem lutar, mas por agora vamos fazer outra variedade de galette, desta vez de massa quebrada, com mirtilos e tomilho 💛

Base

• 150g de manteiga
• 220g de farinha
• 1 c.s. de açúcar
• 1 ovo
• 1/4 c.ch. de sal

Recheio

• 400g de mirtilos
• 0,5 c.s. de amido de milho
• 3 c.s. de açúcar
• Tomilho fresco

Preparação:

1. Misture a farinha, a manteiga fria, o açúcar e o sal até obter uma consistência granulada.

2. Bata o ovo até que fique homogéneo, reserve uma colher para pincelar a galette e o restante adicione à farinha e manteiga. Misture até formar uma massa homogénea, faça uma bola e coloque no frigorífico por 30-40 minutos.

3. Prepare o recheio: misture o açúcar com o amido de milho e polvilhe os mirtilos com esta mistura.
4. Estenda a massa até uma espessura de 3-4mm. Coloque o recheio no centro, dobre as bordas e pincele-as com ovo.

5. Cozinhe a galette a 180°C até que as bordas estejam douradas. Quando estiver pronta, polvilhe com folhas de tomilho fresco (não é necessário, claro, mas acredite, adiciona um sabor muito agradável e inesperado 🥰).

Se for mais paciente do que eu e não comer o gelado enquanto prepara a galette 🙈, aconselho vivamente a colocar uma bola de gelado de baunilha numa fatia ainda quente de galette, será simplesmente divinal 🥰.

Bom apetite 🤗.