Queijadas Salgadas com Ervas

O meu relacionamento com queijadas teve um caminho um pouco espinhoso (ou seja, sem muito entusiasmo 🙈) no início. Na infância, eu não gostava delas. Depois, tentei cozinhar, mas nunca davam certo: ou grudavam, ou se desmanchavam, um verdadeiro desastre. Mas depois que as entendi, as várias variações de queijadas se tornaram um dos meus cafés da manhã favoritos, pois são uma base maravilhosa que, ao mudar os acompanhamentos, nos dá um prato novo a cada vez. O principal é não ter medo de experimentar 😉.

O sabor destas queijadas depende diretamente das ervas que você escolher: cebolinho, salsa, endro, coentro, e até mesmo hortelã, tomilho ou um pouquinho de sálvia. Tenho certeza de que já convenci você a se juntar à cozinha, certo? 🙂

Ingredientes

• 180g de queijo cottage
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de ervas picadas
• 15g de farinha (1 colher de sopa cheia) + farinha para passar
• Pitada de sal
• Óleo refinado para fritar

Molho

• Iogurte grego ou turco sem açúcar
• Pepino
• Ervas
• Sal, suco de limão

1. Para as queijadas, uso queijo cottage pastoso com baixo teor de gordura ou 5% de gordura. Se o seu for granulado, é melhor peneirá-lo ou passar no liquidificador. Misture o queijo, o ovo e a farinha em uma massa homogênea. Adicione sal, ervas e misture bem.

2. Forme bolas. O tamanho depende de você querer queijadas pequenas ou maiores.

3. Passe cada bola na farinha, achate um pouco e coloque em uma frigideira aquecida e ligeiramente untada com óleo.

4. Frite em fogo médio dos dois lados até dourar.

5. Enquanto as queijadas fritam, prepare um molho fresco e aromático. Adicione ervas picadas, uma pitada de sal e, se desejar, suco de limão ao iogurte. Corte o pepino em cubinhos e adicione também ao molho. Fica algo semelhante ao tzatziki grego, mas sem alho, afinal, é para o café da manhã 😉

6. Na taça, coloque algumas colheres do molho e por cima as queijadas prontas. Seu café da manhã fresco de verão está pronto, bom apetite ☺️