Wrap de pequeno-almoço com queijo fresco

Esta é uma versão de pequeno-almoço mais substancial, em que a base dos wraps é uma massa assada feita de queijo fresco, ovo, salsa e uma mistura de especiarias. No interior — bacon crocante, ovo e um recheio de salada de pepino fresco com endro, salsa e um molho leve. Fica nutritivo, colorido e muito prático para servir.

Ingredientes

• 400 g de queijo fresco (tipo quark ou requeijão)
• 1 ovo
• 1/2 maço de salsa, picada finamente
• 2 colheres de chá da sua mistura de especiarias preferida
• 8 fatias de bacon para fritar
• 4 ovos frescos
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• um pouco de pimenta preta
• 1/2 pepino, cortado em cubinhos
• 1/2 maço de salsa, folhas
• 1/2 maço de endro, rasgado grosseiramente
• 1 1/2 colheres de sopa de azeite
• 1 1/2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco suave
• 2 pitadas de sal

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 220 °C. Misture o queijo fresco, 1 ovo, a salsa picada e a mistura de especiarias. Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque a mistura em 4 porções, formando círculos com cerca de 15 cm de diâmetro.

   

2. Asse os wraps por cerca de 25 minutos na prateleira média do forno. Retire e deixe arrefecer um pouco para que mantenham melhor a forma.

   

3. Entretanto, numa frigideira antiaderente seca, frite o bacon lentamente até dourar. Transfira-o para um prato. Na mesma frigideira, frite os ovos um a um em lume brando durante cerca de 5 minutos; tempere com sal marinho e pimenta.

   

4. Para a salada, misture o pepino, as folhas de salsa, o endro, o azeite, o vinagre balsâmico branco, o sal e um pouco de pimenta.

   

5. Em cada wrap coloque o bacon e um ovo; por cima, adicione a mistura de salada de pepino e sirva de imediato.

   

Atenção:

💛 Os wraps prontos ficam mais fáceis de soltar do papel vegetal após um breve arrefecimento.

💛 Frite o bacon lentamente para que fique dourado e crocante sem queimar.

💛 Sirva o prato imediatamente após montar, enquanto o ovo e o bacon ainda estiverem quentes.