Bruschetas com Pêssegos Caramelizados e Alecrim

Estas bruschetas, apesar de aparentemente simples, são para mim a combinação ideal de texturas: baguete torrado e crocante, ricota suave e fresca, e pêssegos quentes e picantes com um sabor agridoce 😌 Perfeito para o pequeno-almoço ou como entrada para os convidados.

Ingredientes

• 4 fatias de baguete
• 50g de ricota
• 1 pêssego
• 1 colher de sopa de açúcar
• Alecrim
• Manteiga
  

Preparação

1. Corte a baguete em fatias, espalhe levemente manteiga em ambos os lados e torre até dourar.

   

2. Corte o pêssego em fatias. Eu não retiro a casca, assim mantém melhor a forma durante a caramelização. Num frigideira antiaderente, espalhe o açúcar e alecrim.

   

3. Aqueça o açúcar em lume médio até derreter e ganhar uma cor dourada. Tenha cuidado nesta fase, pois pode queimar rapidamente; o tom dourado é o ideal.

   

4. Despeje rapidamente os pêssegos na caramelização e cozinhe de ambos os lados até formar uma crosta caramelizada.

   

5. Controle-se para não comer os pêssegos já assim 😋. Espalhe a ricota nas fatias de baguete e coloque os pedaços de pêssego por cima. Agora sim, pode saborear à vontade, bom apetite 🤗☺️