Torrezinhas caprese com molho de orégãos

Esta caprese é uma apresentação simples, fresca e muito elegante da combinação conhecida de tomate, moçarela e manjericão. Em vez da disposição clássica no prato, aqui montamos pequenas torrezinhas, e o toque final é um aromático molho de azeite, orégãos e sal. O prato é ideal como entrada ou uma refeição leve de verão, quando se quer algo delicado e saboroso ao mesmo tempo.

Ingredientes

• 500 g de moçarela
• 4 tomates maduros e firmes
• um pequeno ramo de manjericão
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de orégãos secos
• sal, a gosto
• pimenta-do-reino, a gosto

Preparação

1. Comece pelo molho: misture numa tigela pequena o azeite, os orégãos secos, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e reserve.

   

2. Lave e seque os tomates. Corte a parte superior de cada tomate e guarde-a para a apresentação. Corte os tomates em fatias de cerca de 0,5 cm. Escorra bem a moçarela e corte-a também em fatias de espessura semelhante.

   

3. Num prato, monte as torrezinhas: intercale fatias de tomate, moçarela e folhas de manjericão, colocando entre as camadas um pouco do molho de orégãos. Termine cada torre com a tampa de tomate reservada, acrescente mais algumas gotas de molho no prato e sirva de imediato.

   

Observações:

💛 Para este prato, os ingredientes de qualidade são essenciais; escolha tomates maduros, mas firmes, e moçarela bem escorrida.

💛 É melhor não lavar o manjericão a não ser que seja necessário: se as folhas estiverem limpas, basta passá‑las delicadamente com um pano ou papel.

💛 A caprese fica melhor quando consumida imediatamente, mas, se necessário, pode ser conservada no frigorífico por até 1 dia.