Tostas com ricota de limão e figos grelhados com balsâmico

Se quer dar um toque fresco ao pequeno-almoço habitual, estas tostas são perfeitas. A ricota suave com raspa de limão, o figo quente na frigideira-grelha e algumas gotas de balsâmico soam simples, mas o sabor fica vibrante. Esta opção funciona não só ao pequeno-almoço — pode servir como lanche leve ou brunch, e os figos podem ser preparados com antecedência, se desejar.

Ingredientes

• 250 g de ricota
• raspa de 1 limão
• 6 figos frescos, cortados ao meio
• 1 colher de sopa de azeite ou óleo de girassol
• 3 colheres de sopa de molho balsâmico ou vinagre balsâmico
• 4 fatias de pão de trigo
• um punhado de rúcula ou outras folhas verdes
• sal marinho e pimenta preta a gosto
• um pouco de mel, opcional

Preparação

1. Misture a ricota com a raspa de limão, uma pitada de sal e pimenta preta. Deixe a mistura repousar por 10–15 minutos.

   

2. Aqueça uma frigideira-grelha ou uma frigideira normal em lume médio-alto. Pincele os figos com o óleo, junte 1 colher de sopa de molho balsâmico ou vinagre e grelhe com o lado cortado virado para baixo por cerca de 1–2 minutos, até os figos aquecerem e caramelizarem ligeiramente.

   

3. Torre ligeiramente o pão. Em cada fatia, espalhe a ricota de limão, coloque as folhas e os figos quentes.

   

4. Regue as tostas com o restante molho balsâmico ou vinagre e, se quiser um toque mais doce, adicione um fio de mel. Sirva imediatamente, enquanto o pão está crocante e os figos quentes.

   

Observações

💛 Os figos podem ser preparados com antecedência — até um dia antes de servir.

💛 Uma frigideira-grelha bem quente também funciona se não tiver um grelhador.

💛 Pode aplicar este mesmo princípio a outras frutas: peras caramelizadas, maçãs ou até a sua compota favorita.