Biscoitos Clássicos Americanos com Pepitas de Chocolate

Provei estes biscoitos pela primeira vez no hotel DoubleTree, onde eram oferecidos aos hóspedes ao fazer o check-in, ainda quentes, para que as pepitas de chocolate ficassem derretidas e o sabor do chocolate se revelasse de forma incrível. Há amores à primeira vista, e há à primeira mordida, e foi exatamente assim 🥰

Experimentei várias receitas e esta tornou-se a minha favorita quando quero biscoitos crocantes por fora e macios e cremosos por dentro. Pode aquecê-los ou comê-los frios, de qualquer forma são incrivelmente deliciosos ☺️.

Ingredientes

• 150 g de manteiga
• 250 g de açúcar
• 1 ovo
• 1 gema de ovo
• 280 g de farinha
• 5 g de fermento em pó
• 1/4 de colher de chá de sal
• 180 g de pepitas de chocolate (ou chocolate partido em pedaços)

Preparação

1. Bata a manteiga com o açúcar e o sal, adicione o ovo e a gema e bata novamente.

2. Misture a farinha com o fermento em pó e adicione à mistura de manteiga, juntamente com as pepitas de chocolate ou o chocolate partido. Misture até obter uma massa homogénea. A massa ficará bastante macia, mas não se assuste, não é necessário adicionar mais farinha. Coloque a massa no frigorífico por 1-2 horas (ou mais, se preferir).

3. Forme bolas com a massa, cada uma pesando 70 g. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, mantendo uma boa distância entre elas, pois os biscoitos vão espalhar-se e aumentar muito de tamanho durante a cozedura.

4. Asse a 180°C por 12-15 minutos. Os biscoitos devem manter-se claros na superfície — é assim que devem ficar. É importante não assar demasiado, para conseguir obter a textura cremosa de chocolate no interior.

Pode usar chocolate branco, de leite ou preto, ou pepitas de chocolate para o recheio. Pode adicionar qualquer tipo de frutos secos, frutas secas e cada vez obterá um novo sabor. O importante é não ter medo de experimentar 🤗

Bom apetite! 💛