Xarope de Sabugueiro

Por toda parte está a florescer não a cherimóia, mas sim o sabugueiro 😉. Então, estou a partilhar a receita do xarope de sabugueiro, que vale muito a pena fazer durante a época de floração.

Ingredientes

• 30 grandes inflorescências de sabugueiro
• 2 kg de açúcar
• 2,5 l de água
• 2 limões
• 50 g de ácido cítrico

Preparação:

1. Lave as inflorescências de sabugueiro e verifique que não haja insetos 😉. Corte as flores dos galhos.

2. Leve a água a ferver, adicione o açúcar, mexa e, após ferver, deixe cozinhar por alguns minutos.
3. Retire a panela do fogão. Coloque os limões cortados em pedaços e as flores no xarope, misture tudo, cubra com uma tampa e deixe repousar no frigorífico por 2-3 dias.

4. Coe o xarope infundido através de um coador, leve a ferver novamente e adicione o ácido cítrico, deixe cozinhar por alguns minutos. O ácido atuará como um conservante adicional e o xarope poderá ser armazenado por mais tempo.
5. Depois, faça como a sua alma desejar 🥰. Pode engarrafar. Eu coloquei parte em frascos e fechei, e parte em garrafas para uso imediato.

Desfrute 🤗🌸💛